［台南美食］- 仁德：阿裕牛肉涮涮鍋

點菜項目：牛肉涮涮鍋 300元附一盤肉、外加2盤牛肉各300/盤、芋頭50、高麗菜50

評等: 超好吃。

特色註記:
牛肉湯頭就是功夫，一進門就知道真材實料，味道鮮甜極讚! 溫體牛不要涮太熟，肉汁很甜! 韌性很好。

吃的秘訣是，不要只點一盤牛，這樣的話可以吃到不同部位。台南人的吃法是把生牛平鋪碗底，淋上滾湯以後熟度剛好，立馬吃。

地址: 717台南市仁德區中正路一段525號
電話: 06 266 8816


引言：
在地台南人說，早餐他們很愛喝牛肉湯。因為100元一碗的牛肉湯實在太划的來了⋯不過，我好似跟老闆娘問了個蠢問題，讓周邊的台南人露出"訕笑"，牛肉湯裡面有牛肉嗎...? 厚! 我知道這問題真的很蠢，但台北的牛肉麵跟牛肉湯麵，真的是不一樣咩!!

醬料區，有誠意。

白飯配滷汁無限量。

好吃的牛肉鍋從湯頭起。

現宰溫體牛切片的陣仗果然大。

上桌，跟冷凍牛就是不同。

只燙一下下就要趕緊出滾水以保持鮮嫩多汁美味。

再一片。

再點一盤，部位口感換不同。

只剩這一小咪咪才得知台南人的吃法：放生肉至碗底先！

倒入滾湯浸過牛肉就ok了～咦，好像越式生牛河也會這樣燙！